Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Hơn thế, sushi còn vượt qua biên giới nước Nhật để trở thành món ăn được nhiều người trên nhiều quốc gia ưa thích. Vậy hôm nay hãy cùng với ABC Hr tìm hiểu về món ăn truyền thống một cách tường tận và chi tiết hơn nhé. 

Sushi là một món ăn Nhật Bản bao gồm cơm trộn giấm kết hợp với các nguyên liệu khác. Từ xưa, người nhật đã biết cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm để giữ được mùi vị thơm ngon. Khi ủ, cơm thường được trộn với một chút giấm cho chua chua ngọt ngọt. Mà cũng chính vì thế mà cá ủ trong cơm được chuyển hóa thành sushi.

2. Các loại Sushi Nhật Bản phổ biến.

2.1. Sushi gói Oshizushi.

Oshizushi là một tên gọi cho món sushi được nén thành hình chữ nhật. Oshizushi được tạo thành bằng cách cho cơm vào một khuôn gỗ hoặc tre hình chữ nhật và nén chặt sau đó bỏ các loại hải sản lên trên mặt. Cách tạo hình này giúp cho cơm được kết dính với nhau tạo nên thẩm mỹ hơn và giúp cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Ngày nay món Oshizushi này không còn xa lạ với quá nhiều người.

2.2. Sushi nắm Nigirizushi.

Sushi nắm Nigirizushi là một món ăn thơm ngon, đẹp mắt với các loại hải sản được đặt lên trên mặt cơm. Để chế biến món sushi nắm Nigirizushi này các đầu bếp sẽ sử dụng cơm được trộn cùng giấm và nắm lại thành hình trái xoan. Sau khi cơm được nắm thành hình trái xoan, các loại hải sản như: cá phi lê, tôm, bạch tuộc, trứng cá hồi… sẽ được cho lên trên mặt giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món sushi nắm Nigirizushi này được ăn kèm với nước tương, tạo nên hương vị độc đáo.

2.3. Sushi cuộn Makizushi.

Sushi cuộn Makizushi là một hình ảnh quen thuộc với rất nhiều người khi nhắc đến món sushi truyền thống của Nhật Bản. Maki trong tiếng Nhật mang ý nghĩa là cuộn, chính vì thế nên món này có nghĩa là cơm cuộn. Món này được thực hiện bằng cách trải một lớp rong biển bên dưới sau đó trải đều cơm lên trên, kết hợp cùng với các loại rau củ quả hoặc hải sản. Sau đó sử dụng miếng chiếu cuộn cơm chuyên dụng của Nhật Bản để cuộn cơm lại. Món Sushi cuộn Makizushi này có thể cắt thành từng phần vừa ăn và mang đến hình ảnh quen thuộc cho món sushi truyền thống này.



3. Thưởng thức món Sushi truyền thống như thế nào?

Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra, và ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn giấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của wasabi xông lên mũi.

- Đối với wasabi nên cho từ từ chút một vào bát riêng, đến khi có được độ cay mong muốn.