Oyakodon là gì? Công thức làm món Oyakodon chuẩn Nhật Bản
Oyakodon là món ăn món ăn có ý nghĩa về mặt tinh thần trong văn hóa cuả người Nhật. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu sẵn có, cùng ABCHr học ngay công thức làm món Oyakodon chuẩn Nhật Bản nhé!
1. Oyakodon là gì?
Oyakodon là từ ghép trong đó “Oyako” bắt nguồn từ 2 chữ đó là 親 (Thân) và 子 (Tử). Từ “don” xuất phát từ từ 丼 「どんぶり」có nghĩa là “bát cơm đầy thức ăn”. Do đó món ăn Oyako-don (親子丼) sẽ gồm 2 nguyên liệu là thịt gà và trứng có mối quan hệ đó là cha mẹ (親 – Thân) – con cái (子 – Tử). Oyakodon là bát cơm lớn ở dưới bên trên là thức ăn dược gọi là 丼物 (donburimono)
Theo tài liệu của Nhật Bản ghi lại thì món ăn Oyakodon xuất hiện lần đầu tiên tại nhà hàng Tamahide tại Tokyo vào năm 1891, với 2 nguyên liệu đặc biêt là thịt gà và trứng gà. Đây là món ăn giúp chúng ta liên tưởng đến những bữa cơm gia đình quây quần thân thuộc và tình cảm gia đình ấm áp.
Do đó, trong văn hóa Nhật Bản món Oyakodon rất đăc biệt vì ý nghĩa nhắc nhở về gia đình với hương vị mộc mạc nhưng không kém phần tinh tế. Với nguyên liệu sẵn có, cách chế biến đơn giản, Oyakodon luôn là món ăn phù hợp dành cho gia đình mà bạn có thể thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
2. Hướng dẫn thực tập sinh là Oyakodon tại nhà
| Nguyên liệu
Cơm
鶏肉ーThịt gà không xương (có thể sử dụng thịt ức gà hoặc thịt đùi)
玉ねぎーHành tây
たまごーTrứng
三つ葉ーRau mùi tây
〈調味〉Gia vị gồm:
しょうゆーNước tương
みりんー
Mirin (nếu không có thì có thể không dùng)
出汁ー
Nước dùng dashi (ở các siêu thị nhật đều bán loại dashi nấu sẵn, nếu không có bạn có thể thay bằng nước lọc)
砂糖ーĐường
| Cách nấu
Bước 1: Pha các gia vị gồm xì dầu, rượu mirin, dashi (hoặc nước lọc) và đường với nhau.
Bước 2: Thái thịt gà thành miếng vừa ăn và ướp với sốt vừa pha để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Đán tan hai quả trứng vào 1 cái bát, nên đánh nhẹ nhàng để lòng đỏ trứng hòa đều
Bước 4: Thái hành tây thành những lát mỏng. Đun tất cả hồn hợp với lửa to và đậy nắp
Bước 5: Sau khi sôi, đảo đều cho thịt gà chín và rắc mùi tây. Đổ trứng vào chảo, đậy nắp đun thêm vài phút.
Bước 6: Khi trứng chín 1 nửa, tắt bếp đổ món ăn lên phần cơm nóng là có thể thưởng thức được rồi.
| Bí quyết để có món Oyakodon chuẩn Nhật Bản
- Để đúng hương vị Nhật bạn nên sử dụng các gia vị Nhật Bản. Bạn có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị chuyên bán đồ Nhật.
- Chảo để nấu Oyakodon là oyako nabe, nếu bạn không có có thể thay thế bằng chảo nhỏ,
- Nếu bạn muốn món ăn có hương vị nhẹ hơn, hãy dùng ức gà hoặc thịt thăn thay vì thịt đùi.
- Vì trứng gà ở Nhật được kiểm duyệt rất gắt gao, nên có thể ăn trứng sống. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng trứng gà tại Việt Nam thì nên dùng trứng tiệt trùng và nấu chín hoàn toàn. Tuy nhiên, món Oyakodon ngon nhất khi bạn ăn trứng sống.
- Bạn nên nấu cơm ít nước một chút vì nó sẽ hấp thụ nước dùng còn lại, bạn có thể để lên trên tiêu hoặc rong biển nori cắt nhỏ để tăng hương vị.
3. 3 quán Oyakodon ngon nhất tại Tokyo.
| Bird Court
- Số điện thoại: 03-3881-8818
- Địa chỉ: 1F Shika Akira building, 3 Chome-68 Senju, Adachi-ku, Tokyo
- Thời gian làm việc: 17:30 ~ 22:00 (L.O)
- Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật, thứ hai
- Ga gần nhất: Ga Kitasenju
| Toritdune Shizendo
- Số điện thoại: 03-5818-3566
- Địa chỉ: 5 Chome-5-2 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo
- Thời gian làm việc: 11:30 ~ 13:30, 17:30 ~ 21:00
- Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật, ngày lễ
- Ga gần nhất: Suehirocho
| Nanbaratei
- Số điện thoại: 03-3248-8085
- Địa chỉ: 4 Chome-14-14 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
- Thời gian làm việc: 10:00 ~ 14:30
- Ngày nghỉ định kỳ: Thứ tư
- Ga gần nhất: Ga Tsukijishijo
4. Ở Hà Nội thưởng thức Oyakodon ở đâu?
| Nhà hàng Nhật Asahi – Những hương vị kỳ diệu
- Địa chỉ: 288 Bà Triệu / 76 Triệu Việt Vương – Hà Nội
- Số điện thoại: 0902.286.286
- Website: http://asahisushi.vn/
Oyakodon là gì?Học ngay công thức làm món Oyakodon chuẩn Nhật Bản
| Nhà hàng Nhật Bản TAKITAKI
- Địa chỉ: 20 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội
- Tel: 04 3760 5888 - Fax: 04 3766 0909 - Hotline: 0926 999 118
- Website: http://takitaki.vn
| Nhà hàng Nhật Bản TAKUMI
- Website: http://takumi.com.vn
- Cơ sở 1: 119B Bui Thi Xuan , Hai Ba Trung, Ha Noi
- Cơ sở 2: 95 Linh Lang, Ba Dinh, Ha Noi
- Giờ mở cửa:
+ Thứ 2 ~ Thứ 7: (Sáng) 11:00 - 14:00 (L.O 13:30) / (Chiều): 17:30 - 23:30 (L.O 22:30)
+ Chủ nhật: (Sáng) 11:00 - 14:00 (L.O 13:30)/ (Chiều): 17:30 - 22:00 (L.O 21:30)
Oyakodon là món ăn mang đậm quốc hồn, quốc túy của Nhật Bản. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé. Chúc bạn thành công!
